在所有的动物奶中，羊奶最接近母乳。
在母乳不足或无母乳时，羊奶是婴儿最理想的替代食品。
羊奶营养丰富均衡、易于人体吸收，是老人、病弱者及生长发育期青少年儿童的最佳补品。

《本草纲目》中指出：
“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。

羊奶中铁的含量是牛奶的410倍。
对于病后手术后身体虚弱、女性经血过多、经期气虚体乏、怀孕期及产后的失血、贫血等均有益处。

羊奶中含有和人乳中特有的活性因子——上皮细胞生长因子（EGF），而牛奶中则不含有。
EGF因子可促进人体上皮细胞生长、活化表皮组织、加强新陈代谢、防止病毒和细茵的感染。
同时对气管炎症、口腔溃疡、肠胃粘膜的修复及皮肤灼伤、烧伤等康复有良好的疗效。

羊奶的脂肪球细小接近人乳，约为牛奶的1/3。
羊奶中的优质乳蛋白含量极高，且羊奶的脂肪结构中碳链短有较多的中链脂肪酸（mct），呈良好的乳化状态。
饮用羊奶消化更快、吸收更好。研究显示人体对羊奶的消化吸收只需20分钟，而牛奶则需2个小时。

羊奶中不含致敏异性蛋白且含有强力分解过敏物质的酵素。
西方的研究报告指出：
绝大部分人对牛奶过敏是因为牛奶中含有г-酪蛋白和α-is酪蛋白，而羊奶中根本不含以上两种蛋白质，只含有α-is、β、n型的酪蛋白。
报告同时指出：有超过95％对牛奶蛋白过敏的人可以适应羊奶。

《现代营养食品与保健诀窍》107页指出：“常饮羊乳，能补五脏，润毛发，养颜滋润皮肤…”。
《魏书》中更有“常饮羊奶，色如处子”之说。
羊乳历来是皇室皇后的美容珍品，服用羊胎素延缓衰老更是近代富贵名流的首选，而常饮羊乳以内调外敷效果更佳。
羊乳中独有的芋碱酸和丰富的VA、VC、VE对女性皮肤粗糙皱裂、干糙、发痒、粉刺、暗沉、色斑、蜡黄等都具有很好的疗效。

牛奶为酸性而羊奶为弱碱性。
常喝羊奶对胃炎、胃胀、胃溃疡及胃酸分泌过多等肠胃疾病有辅助疗效。
饮用羊奶时在羊奶中调入麦芽糖或蜂蜜，可有效调节人体神经系统和保护胃粘膜的完整。