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很多家长会遇到这种情况，给宝宝买奶粉，明明是同一品牌，只是不同时期买回来的，可是奶粉颜色却有大的差异，不难让人质疑是否买回来的是假奶粉。奶粉颜色不同就一定是假货吗？为什么会出现这种现象呢？奶粉颜色是不是决定奶粉质量的标准，应该怎样挑选婴儿奶粉才放心？

奶粉颜色为什么不一样？

1奶粉的颜色和奶源有很大的关系

牛奶呈现的微黄色是由于含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。

而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草，如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时，胡萝卜素经血液转移到乳中，引起的牛乳颜色偏黄。

一般上来说，新鲜的饲草胡萝卜素含量会比干饲草高。

2脂肪含量不同，颜色不同

奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。日常生活中，将鲜牛奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油，一般来说那就是牛奶的中的脂肪。

如果奶粉脂肪含量高，奶粉颜色会稍黄一些。相反，脂肪含量低，奶粉颜色就会稍白一点。

如果大家有留意的话，会发现：脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白些。

3制作的工艺不同会影响奶粉颜色

如果加工时温度较高的话，奶粉的颜色也会偏黄些；再者，奶粉的颗粒较大，颜色也会较黄一点；细点的话就会偏白一点；一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小；

4添加营养素不同也会影响奶粉颜色

在加工过程中，奶粉中所添加的营养元素不同（即配方不同），也会影响奶粉的颜色。

例如有些品牌的奶粉会添加叶黄素，那么奶粉相对也会显得较黄一些。

如何分辨挑选好的婴儿奶粉

所以，奶粉颜色不一样不一定就是假货，但有时候假货的奶粉颜色肯定不一样。那么，如何分辨和挑选好的婴儿奶粉呢？

选购奶粉基本技巧一：看

无论是罐装奶粉或是袋装奶粉，包装上都会就其配方、性能、适用对象、使用方法作必要的说明，妈妈通过浏览说明，可以判断该产品是否符合自己的购买要求。

同时，按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。

选购奶粉基本技巧二：摸

一般可以通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质，不能食用。

袋装奶粉的鉴别方法则是用手去捏，如手感松软平滑内容物有流动感，则为合格产品。

如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。

无论是罐装或者是袋装奶粉，生产厂家为了延长奶粉保质期，通常都会在包装物内填充一定量的氮气。

罐装奶粉密封性能较好，氮气不容易外泄。

选购袋装奶粉的时候，双手挤压一下，如果漏气，漏粉或袋内根本没有气体，说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。

选购奶粉基本技巧三： 品

质量好的奶粉冲调性后无结块，液体呈乳白色；

而质量差或乳成分很低的奶粉很难溶于水中，奶液不均匀，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味；

另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。

其他需要我们注意的方面：

奶粉中有黑点，奶粉冲调后有气泡，到底是不是质量问题呢？

很多宝妈在给宝宝冲调奶粉的时候，偶尔看到奶粉上面浮着着黑色小颗粒，或者在奶瓶底部看到黑色颗粒残渣;或是冲调奶粉后，发现奶液上面浮着大量气泡，就会担心是不是奶粉有什么质量问题。

那么奶粉中的黑点到底是什么？

有些细心的父母偶尔会发现在奶粉罐里有些小黑点，或是冲调好的奶粉上面会浮着几颗黑褐色颗粒，也有的沉淀在奶瓶底部。颗粒非常微小,用手捏会变成粉末状。许多家长以为是质量问题，就咨询或投诉，得到的反馈是奶粉没问题，又不免将信将疑。

其实，这种颗粒叫“焦粒子”或"焦糊粉"。在奶粉生产过程中，如采用湿法工艺生产的奶粉，湿法工艺是在奶粉加工过程中要采用高温喷雾、干燥技术。在高温干燥的过程中，液态奶经过瞬间高温，由液态干燥成粉状。瞬间高温过程中，极少部分会在热风中受热时间稍长，导致一些乳糖和蛋白质发生“美拉德”反应，颜色就变黑了。例如烤面包时，面包颜色有深有浅，接触较高温的地方颜色较深就是这个道理。或奶粉中的乳糖成分受到局部高温影响氧化后形成焦糖，也会在奶粉中出现黑色、咖啡色、褐色的焦糖颗粒现象。这种黑点数量极微量，是正常的，不会影响婴儿发育。

此外，国家婴幼儿配方奶粉标准（GB10767）中也明确规定了焦糊粉的含量要求:不得高于12mg/kg，即1听900g奶粉上限是10.8g，很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。

偶尔看到奶瓶底部有较大黑色颗粒物质，很可能是焦糊粉集中到一起，引起了较强的视觉反应。所以妈妈们不必恐慌。

那么奶粉起泡是有问题吗？

奶粉起泡其实是一种比较正常的现象，在冲奶粉的时候，或多或少都会起泡，少量起泡很正常，但起大量的泡泡就不正常啦。

奶粉起泡的原因主要有四个方面：

1、奶粉自身粘度

由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。除非奶粉中添加了消泡剂，否则奶粉总会有点泡沫。

2、奶粉中的蛋白质

奶粉中的营养成分蛋白质造成起泡，蛋白质的活性越强，就越容易产生泡泡。乳清蛋白在冲调时易产生泡沫，就像我们平时在搅鸡蛋的时候，也会搅出许多泡泡来，这也是因为鸡蛋富含乳清蛋白的关系。

3、奶粉中含有无机盐类物质和酸根离子

奶粉中含有无机盐类物质和酸根离子搅拌后也容易产生泡泡，如钠离子、碳酸根离子、硫酸根离子等，这些物质含量虽然很少，但却不能忽略。（钠离子、碳酸根离子组合在一起是什么？碳酸钠Na2CO3又名纯碱，别名碱、碱面、苏打……）

4、冲调方式不当

奶粉冲调时，如果水的温度太高，盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则，搅拌或摇晃的力度太大、方向不对，以及奶嘴孔过大等，也会产生气泡。如果冲奶粉后出现大量气泡，就肯定就这个原因啦。

怎么冲调减少起泡？

奶粉少量起泡是正常现象，但大量气泡就容易造成宝宝吐奶或腹胀,尤其是对于肠胃功能尚未发育好的初生宝宝更是有害。所以宝妈可千万别拿一瓶冲调出大量气泡的奶粉，还以为里面有丰富的蛋白质呢，先放一会让泡泡自然消去。

为避免冲调不当造成奶粉大量气泡，小小鸟有几个建议：

1、合适的水温

详细看奶粉的冲调说明，按上面标示的温度冲泡。冲调奶粉时，水温过低会影响奶粉的溶解和宝宝的消化吸收，而水温过高容易使奶粉结块,使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收。

2、合适的奶瓶

许多宝妈奶爸爱买一些造型独特、材质独特的奶瓶，奶瓶形状不规则，内壁不光滑，很容易在冲泡奶粉过程中产生气泡。如果用的是毛玻璃材质的，估计会冲出半杯泡沫，建议用普通常规奶瓶就好。

同时，宝宝的奶瓶开口建议别太大，有条件的话，最好选防胀气奶嘴/奶瓶。

3、正确的冲奶方式

正确的冲奶粉方式是，双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓，记得是水平方向，千万别盖紧奶瓶上下猛摇一通。滚搓奶瓶时，力度轻，要温柔，泡泡就会少一点。冲奶粉是个技术活,熟能生巧，细心一点，多冲几次就能掌握其中诀窍啦。

最后，奶粉有黑点是正常的，奶粉起泡也是正常的，但如果冲出的奶粉泡泡过多，就要反省下自己冲奶粉的技术啦。奶粉冲好后，也可以先放一会，让奶液上的泡自然消失，再拿去喂宝宝吧。

文章来源于网络