古今中外的研究表明，山羊奶是唯一可与母乳相媲美的天然营养保健品。

农业部奶山羊研究室主任曹斌云在《中国奶山羊产业发展战略研究》提出，众多试验研究证明，由于遗传原因，大多数中国人(60%以上)体内缺乏乳糖分解消化酶，因而喝牛奶容易导致乳糖不耐症或者发生过敏反应。所以，通过普及全民喝牛奶强壮中国人的美好愿望就很难实现。

那么，羊奶顺势成为了中国人饮用奶品的最佳选择。曹斌云指出，“由于山羊奶中乳糖的颗粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能够充分分解羊奶中的乳糖，故中国人饮食山羊奶不会发生乳糖不耐症和过敏反应，可见，中国人最适应喝山羊奶。”

然而，我国似乎一直走在将牛奶生产进行到底的路上，忽略了乳业产品的多元化发展。据悉，近十多年来，我国奶业发展凸现“一牛独大”的政策，市场上提供给城乡消费者的奶品中，90%以上是牛奶。

在曹斌云看来，我国走出了一条高耗粮、高耗水、高排放、高污染的奶业发展道路，严重背离了我国的国情，严重违反了发展低碳经济的原则，任其下去，势必给国家的可持续发展和人民健康造成严重的危害。 
    “由于奶山羊产业具有生产周期短、投资少、效益高的优势，加之，山羊奶以其营养价值高，保健作用强而深受消费者的欢迎。”曹斌云认为，大力发展奶山羊产业意义重大。